和歌山ラーメンをベースとしながらも、清乃らしい濃厚な豚骨スープと濃い目の醤油をバランスよく組み合わせ、濃密な旨味を再現しました。トッピングのチャーシューは、肩ロース肉を使用。赤身と脂身のバランスが最適で固さも柔らかめなので濃厚なスープによく馴染みます。メンマは味付けを抑えた極太メンマで、食べ進めると非常に良いアクセントになる食感にこだわりました。
和 dining 清乃（和歌山）
みかんの産地として知られる和歌山県有田市。この街で和食の料理人であった店主が創り上げたのが、今や全国のラーメン通が足を運ぶ有名店「清乃」のラーメンです。一般的な和歌山ラーメンとは一線を画すその味は、和食職人ならではの研ぎ澄まされた味覚と、生まれ持った料理人のセンスで生み出された至高の一杯。その旨さについつい箸が進み、女性客でも２杯目をおかわりする人が続出するほどの美味しさです。
極魅とは
全国各地の銘店の味を、ご家庭でも気軽に楽しんでいただけるように
アイランド食品が、店主とともにとことんこだわり再現した「銘店伝説」。
その伝説を超えるために誕生したのが「銘店伝説 極魅」。
ラーメン通なら誰もが唸るラーメン店の魅力を極限まで伝えることを目指し、
麺やスープはもちろん具材や添付品をはじめ、一杯の量にもこだわり、
店主と1年以上の共同開発を行うことでその味を忠実に再現しました。
銘店伝説開発陣が培ってきた全てのノウハウを結集して完成した「極魅」。
これまで以上に、お店に近い味と満足感を味わっていただけるはずです。
さぁ、自慢の一杯をぜひお召し上がりください。